KUŘE NA ČERVENÉM VÍNĚ

na 4 porce si připravíme

4 kuřecí stehenní řízky po 150 g
200 g malých žampiónů
70 g cibule
2 stroužky česneku
200 ml červeného vína
3 PL vody
2 ČL kukuřičného škrobu
2 ČL rostlinného oleje
sůl a pepř
petrželka



1 porce = 1080 kJ

Cibuli nadrobno nakrájíme, žampióny očistíme a větší překrojíme, kuřecí maso zbavíme tučných částí a nasekáme si petrželku.

V kastrolu rozehřejeme olej a osmahneme cibuli s prolisovaným česnekem. Vložíme osolené a opepřené kuřecí maso, které po obou stranách opečeme. Přidáme žampióny a zalijeme vínem.

Zakryté dusíme asi hodinu, dokud kuře není křehké. Maso z hrnce vyjmeme a uchováme v teple.

Kukuřičný škrob rozmícháme ve studené vodě a opatrně vléváme do hrnce za stálého míchání. Necháme povařit asi 3 minuty, stále mícháme.

Kuřecí maso rozložíme na talíře, přelijeme omáčkou se žampióny a podáváme s vhodnou přílohou a zeleným salátem.

Vhodné jako
OBĚD se šťouchanými bramborami
 

TUŇÁKOVÝ SALÁT S VEJCEM A OLIVAMI

na 1 porci si připravíme

cca 100 g salátu dle výběru
80 g tuňáka ve vlastní šťávě
100 g cherry rajčat
50 g sterilované kukuřice
20 g červené cibule
1 ks vařené vejce
10 ks černých oliv

na zálivku:
½ ČL francouzské horčice
1 ČL olivového oleje
1 ČL citrónové šťávy
sůl



1 porce = 1351 kJ

Salát si vybereme podle oblíbenosti nebo použijeme mix zelených salátů. Listy omyjeme a necháme okapat. Rajčata překrojíme na polovinu, cibuli pokrájíme na kolečka nebo na proužky.

Hořčici, olej, citrónovou šťávu a sůl promícháme v zálivku.

Listy salátu rozložíme do mísy a pokapeme připravenou zálivkou. Z tuňáka slijeme tekutinu a přidáme ho k salátu. Přidáme cibuli, rajčata, kukuřici a olivy. Nakonec poklademe vejcem překrojeným na čtvrtiny. Vše můžeme ještě přisolit.

Vhodné jako

OBĚD
VEČEŘE

 

 

KUŘECÍ S BROKOLICÍ

na 1 porci si připravíme

100 g kuřecích prsou
50 g brokolice
1 ks jarní cibulky
100 ml vývaru
½ ČL sušeného česneku
1 PL sójové omáčky
1 ČL kukuřičného škrobu
1 ČL oleje
sůl



1 porce = 825 kJ

Kuřecí maso si pokrájíme na kostky, osolíme a dochutíme česnekem a sójovou omáčkou. Necháme alespoň hodinku marinovat. Včas si maso před vařením vyndejte z lednice, aby mělo pokojovou teplotu.

Z brokolice si nařežeme cca 50 g malých růžiček. Vložíme je do vroucí vody a zhruba 3 minuty povaříme. Brokolici vyndáme a ihned ji vložíme do nádoby s ledovou vodou. Zachová si díky tomu svou pěknou zelenou barvu.

Na keramické pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm ochucené maso. Přidáme nakrájenou jarní cibulku a promícháme. Zalijeme vývarem a krátce podusíme. Vložíme brokolici a necháme prohřát.

  TIP     Zkuste jako přílohu některé z čínských nudlí. Uvařte je podle návodu na obalu a vložte je do pánve ještě před brokolicí a promíchejte.

Vhodné jako
OBĚD s rýží
VEČEŘE jen tak, a můžete přidat klidně více brokolice

PAŽITKOVÁ POMAZÁNKA TVAROHOVÁ S CIBULÍ

na 1 porci si připravíme

50 g odtučněného tvarohu
10 g rostlinného tuku Perla Tip
1 ČL mléka
10 g cibule
5 g pažitky


1 porce = 251 kJ

Máslo našleháme s tvarohem. Je-li potřeba přidáme mléko. Osolíme a vmícháme jemně nakrájenou cibuli a nasekanou pažitku. Pomazánku je lepší nechat alespoň hodinu uležet.

Mažeme na celozrnné pečivo nebo křehký chléb.


Vhodné jako
SNÍDANĚ
SVAČINA
POHOŠTĚNÍ

 

DRŮBEŽÍ JÁTRA NA CIBULCE

 na 3 porce si připravíme

500 g drůbežích jater
100 g jarní cibulky
50 ml bílého vína
100 ml kuřecího vývaru
1 PL rostlinného oleje
petrželka
sůl a pepř







1 porce = 1144 kJ

Na rozpálený olej dáme nakrájenou cibulku, kterou krátce osmahneme. Nemáme-li jarní, postačí obyčejná cibule, pokrájená na půlkolečka. Přidáme očištěné a podle potřeby překrájené jatýrka. Opékáme je ze všech stran. Osolíme, opepříme.

 

Přilijeme víno, necháme chviličku odpařit. Pak vlijeme vývar a necháme pod pokličkou podusit na mírném stupni asi 10 minut.

 

Rozdělíme na talíře a hojně posypeme petrželkou.

Vhodné jako
OBĚD s rýží
VEČEŘE s čerstvým pečivem a zeleninovým salátem

ŠPENÁT

Naše generace ještě věřila tomu, že špenát je velice bohatý na železo. Není tomu tak, chybička se vloudila pánům vědcům v podobě desetinné čárky. Ale díky tomu můžeme vzpomínat na legrační animované příběhy Pepka námořníka.

 

Nic to ale nemění na věci, že špenát je důležitý pro náš organismus, protože obsahuje jiné důležité živiny. A to především draslík a vitamín C. Je také cenným antioxidantem.

 

Dnes již není problém koupit čerstvé špenátové listy. Kdyby přeci jste je nesehnali, tak jako alternativu můžete použít mražený listový špenát (ne protlak!).

 

Je to tak rychlé a jednoduché, ale hlavně zdravé a chutné.

 

na 1 porci si připravíme

150 g čerstvých špenátových listů
nebo 120 g mražených
30 g cibule
1 stroužek česneku
1 ČL oleje
sůl a pepř


1 porce = 395 kJ

Na oleji zpěníme cibulku a přidáme lisovaný česnek. Vložíme špenát a necháme listy ovadnout. Dobře ochutíme solí a pepřem. Není třeba zbytečně dlouho dusit, postačí 2 minuty.

Někdy se špenát dochucuje smetanou, sýrem nebo vejcem, ale pokud ho chceme opravdu dietní, tak nám postačí tahle jednoduchá varianta. Ale co můžu doporučit jsou piniové oříšky nebo sezamová semínka.
 

Vhodné jako

PŘÍLOHA ke kuřeti a rybě.

 

Vliv špenátu na náš organismus:

• příznivé účinky na činnost srdce
• chrání před volnými radikály
• zklidňuje nervovou soustavu - pomáhá zlepšovat náladu, zahání stres a únavu
• posiluje imunitní systém a mozek
• napomáhá při tvorbě krve
• posiluje vlasy a nehty
• zpevňuje kosti a zuby
• aktivuje metabolismus sacharidů
• zlepšuje látkovou výměnu
• pomáhá při zácpě
• zlepšuje pokožku
• odvodňuje tělo - působí jako diuretikum

zdroj: wikipedie

ENERGETICKÁ HODNOTA POTRAVIN

TABULKA POTRAVIN S

ENERGETICKOU HODNOTOU

ZDE

 

Energetická hodnota receptů v tomto blogu je vypočítána podle této tabulky, kterou jsem sama postupně vytvořila a budu přidávat další potraviny. Jsou v ní hodnoty potravin přímo z obalu od výrobce. Dále také průměry potravin, jejichž hodnota byla nejpravděpodobnější.

 

Pokud se recept rozhodnete pozměnit, ať už vynecháním nebo přidáním nějaké ingredience, tak vám tabulka pomůže vše přepočítat.

 

 

 

INSALATINA A RAJČATA

na 1 porci si připravíme

50 g italského salátu - insalatina
150 g rajčat

na zálivku:
1 ČL olivového oleje
½ ČL octa Balsamico
sůl a pepř





1 porce = 303 kJ

Je to velice snadné a rychlé. Italský salát a pokrájená rajčata dáme do mísy pokapeme zálivkou, kterou jsme si připravili z octa, oleje, soli a pepře.

Salát můžete nahradit i jiným zeleným salátem nebo použít mix salátů. Ocet Balsamico je i s různými příchutěmi, nebraňte se jim a vyzkoušejte.
 

Vhodné jako

SVAČINA
PŘÍLOHA

CAPRESE

na 1 porci si připravíme

60 g mozzarella light
60 g rajčete
1 ČL olivového oleje
bazalka čerstvá
worcestr
sůl a pepř


1 porce 615 kJ

Známé italské Caprese je i u nás velmi oblíbené. Můžete ho připravit na několik způsobů. Zakousnout si k němu můžete opečený tmavý toastový chléb, ale nezapomeňte přičíst kJ.

 

 

 CAPRESE

Rajče a mozzarellu nakrájíme na plátky a střídavě naklademe na talíř. Proložíme bazalkovými listy. Můžete je také na rajčata s mozzarellou natrhat.

Osolíme, opepříme, pokapeme olejem a worcestrem. 

CAPRESE SALÁT

Rajčata a mozzarellu nakrájíme na kostky nebo použijeme cherry rajčata a minimozzarellu a překrojíme je napůl. Přidáme nakrájenou nebo natrhanou bazalku.

Osolíme, opepříme, pokapeme olejem a worcestrem.

Promícháme.

 

CAPRESE JEDNOHUBKY

 

Minimozzarellu a cherry rajče napíchneme spolu s bazalkovým lístkem na párátko.

Osolíme, opepříme, pokapeme olejem a worcestrem.

CAPRESE ŠPÍZY

 

Cherry rajčata, bazalkový lístek a minimozzarellu střídavě napichujeme na špejli.

Osolíme, opepříme, pokapeme olejem a worcestrem.

Vhodné jako

SVAČINA
VEČEŘE porci zdvojnásobíme, použijeme celé 125 g balení Mozzarelly

POHOŠTĚNÍ

KUŘE NA CITRÓNU S BRAMBORAMI

na 4 porce si připravíme

600 g kuřecích paliček
600 g brambor
1 citrón
2 PL plnotučné hořčice
1 PL olivového oleje
1 - 2 stroužky česneku
oregano
sůl a pepř




1 porce = 1815 kJ

Kuřecí paličky omyjeme, polijeme šťávou z jednoho citrónu, potřeme ze všech stran hořčicí, česnekem, osolíme a opepříme. Vložíme do pekáče.

 

Brambory okrájíme, omyjeme a pokrájíme na čtvrtinky. Přidáme ke kuřeti, osolíme, opepříme a pokapeme olejem.

 

Podlijeme vodou a pečeme na 200 °C asi hodinu a půl. První hodinu maso občas otočíme a poléváme šťávou. Poslení půlhodinu jen přeléváme, aby se udělala kůrčička. Před dopečením asi 10 minut, posypeme oreganem.

 

Podáváme se zeleninovým salátem, doporučuji okurkový.

 

Toto chutné jídlo je podle řecké receptury. Citrón a olivový olej jsou typické řecké ingredience.

 

Vhodné jako

OBĚD